白樺茸是一種生於白樺樹上的藥用真菌,又名「樺樹菇」、「恰卡(chaga)」,學名 Inonotus obliquus。樺樹菇的活性極強,會不斷吸取白樺樹的養分,大約10~15年會吸收白樺樹的精隨。在俄羅斯被稱為上帝的恩賜”Gift from God”, 並且已在俄國被食用千年之久,日本也有”森林中的鑽石”之美稱。

 

研究及使用的國家

研究原料的國家的數量及其先進程度,可以得知其之優越性。已知研究及使用白樺茸的國家,有為科技大國美國、日本、澳洲、韓國、波蘭、芬蘭及北歐等國,還有中國以及被譽為戰鬥民族的俄羅斯等國。

神奇的故事

白樺茸被廣為人知是由於一本諾貝爾文學獎的小說。亞歷山大-索忍尼辛,寫的這本小說中,提到了一段神奇的故事。前蘇聯時期,有一個偏遠村莊的村民,經常需要去山裡的採集。他們去採集一種樹上像瘤的黑色物質,拿回家中用水煮來喝,這個習慣一直流行,到後來發現,這個村的人都比較長壽。 在小說中提到的神奇物質就是”樺樹茸”,學名樺褐孔菌,外表黑褐色。

來自極地的森林鑽石

俄羅斯位於高加索山區,地處高海拔地帶,有著喜光、耐寒,生長在海拔400米到4,100米地區的白樺樹。 每年的大部分時間,俄羅斯都被皚皚白雪所覆蓋,並且由於寒冷,身體活動上較少,當地人主要需要以高脂肪的肉類食品為食物獲取能量。 從營養學的角度分析,這樣的生活習慣往往會導致糖尿病的發病率大幅提高,然而根據當時蘇聯政府的統計,高加索山區居民患糖尿病的比例卻遠遠低於蘇聯其他地區。《癌病房》即是剛剛提到的諾貝爾文學獎得主索忍尼辛的作品,也有著這樣的描述:「有一蘇聯村莊,多年來習慣於熬制一種氣味和色澤類似於咖啡的菌茶,當地人稱之為”chaga”,結果在這個村莊的歷史上從無一人得過糖尿病、腸胃病及癌症等疾病。」 究竟「chaga」是什麼東西?為何能有如此神奇的效果?又為何世人遲遲不得而知呢?

一個被封存世紀的秘密

就像台灣高海拔的牛樟芝,一直被原住民當作秘方服用,「chaga」也相同地被居住於附近的村民,在其中一些白樺樹中,即可看見一種黑色物質,採集來食用。 長久以來當作村落中的秘方食用。

白樺茸被大眾認知,有一個非常神奇的經歷。索忍尼辛在其著作《癌症房》,其中因為描述癌症患者的不幸遭遇,首次提到了這種名為「chaga」的神奇禮物。在北緯45℃,白雪皚皚的貝加爾湖畔旁,生長著成片的白樺樹在數十個台灣大的森林中。平均2萬棵白樺樹、5年左右才有一顆黑褐色菌株。這些菌株是樺樹患上的可怕樹腫瘤。隨著腫瘤的生長,白樺樹的精華逐漸被吸收殆盡,在漫長的10-15年將精華吸收到菇內,最終樺樹慢慢死去。而,這個樺樹的腫瘤,卻正是俄羅斯村落人口中說的秘方-chaga!

可耐受零下40℃的低溫的chaga,其學名為Inonotus obliquus,中文科學名稱為「樺褐孔菌」,一般人稱「白樺茸」,又名「西伯利亞靈芝」。聽到靈芝,我們可以知道,白樺茸即為一種類似靈芝的物種。跟靈芝一樣白樺茸是一種天然真菌,生長於抗氧化物成分非常高的樺樹上,其子實體呈現類似於碳的黑色塊狀形態。白樺茸主要分布於俄羅斯北部的西伯利亞,其他如遠東地區、北歐、中國黑龍江、吉林、日本北海道等地也可見到。但是產自西伯利亞天然無污染的寒冷環境中的白樺茸,比溫帶白樺茸(比如中國東北、日本北海道以及朝鮮等地)更關鍵的一點是,西伯利亞白樺茸生長極其緩慢,其顏色更深沉、表層更硬實、肉更潤滑,因此溫帶的白樺茸功效遠遠不如西伯利亞產白樺茸。

正是數世紀來在歐洲更被譽為 "森林鑽石"的發現與研究,締造了一個個醫學界的傳奇!

據史料記載,白樺茸早就被發現,早在十一世紀起就有使用的紀錄,十六世紀東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間一直屬於民間用藥,得到了廣泛的應用,來防治各種疑難雜症。接著俄羅斯醫學科學院、俄羅斯堪索莫樂斯基製藥公司等機構開始注力於研究。一段時間後,其臨床證明,從樺褐孔菌中提取的「真菌多肽蛋白」有驚人作用。但俄國一直封鎖消息,直到美國科學家從樺褐孔菌中發現類似物質,當時美蘇之間一直在開展競爭,此發現觸及俄羅斯人的敏感神經,為了防止美國科學家先於公布白樺茸對治療癌症和糖尿病的研究結果,這才把這一研究成果公布於世。

在十一世紀時,俄國西伯利亞的韃靼人便開始將白樺茸用於結核病、胃病、肝病、心臟病、寄生蟲病的預防。沙皇有位王子患上了癌症,後來他長期飲用白樺茸飲品,直至康復。

十六、七世紀西伯利亞的堪奇族及歐洲北部地區居民,也將”恰卡”(白樺茸的別名)應用於民族醫療上,防治心臟病、肝病、胃病與腫瘤等。1859-1896年已有俄國研究發表數篇報告其抗癌症之功效。

1952年俄羅斯相關研究團隊,陸續於白樺茸中被發現許多具生物活性之成分。因為白樺茸有效活性成分,研究學者在動物體外、體內和臨床人體進行了積極的相關實驗研究,並取得其成分相當有效的正面結論。1955-1980年,莫斯科科學院宣布白樺茸含有降壓降糖抗癌物質,俄羅斯委員會批准將白樺茸納入藥物開發工程及開始廣泛開發白樺茸,跟隨蘇聯太空人,成為進入太空的第一代產品。接著經過改進的白樺茸藥物被批准進入伏龍芝軍事學院,由此成為俄羅斯軍官、士兵的營養餐。

1980-1990年,日本科學家對於白樺茸給予了更高的評價,研究後申請了多項專利,製成的白樺茸藥物轉售美國。日本科學家通過對幾種菌類、病毒及腫瘤的活性實驗後發現,其對人類各種疾病均有顯著的康復作用。

接著,真蕈菇類具有提高免疫力的作用現在已經廣為人知,其中最為大家熟捻的就是巴西蘑菇、桑黃茸等菇蕈類;而恰卡的出現又讓大家為之一亮。其恰卡的研究己在各國慢慢密集地展開。如俄羅斯的醫療機構以恰卡作為免疫賦活劑做臨床實驗,已經證實相當有效。

免疫療法原本是在西洋醫學潮流下開發出來的,但如能東方醫學的天然生藥來進行活化免疫的治療,例如利用菇蕈製作或萃取製造的「免疫賦活劑」,在日本也已經遇得厚生省的認可。

 

 

 

 

 

 

現代社會化使得人口老齡化趨勢加劇,文明病腫瘤、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病日益高發,使得人們健康意識的抬頭。西藥對身體的傷害及多副作用的觀念,也逐漸在一般民眾中廣為人知。因此藥用真菌近年來需求日漸旺盛,尤其是原料品質上乘的西伯利亞白樺茸,受到各國人的注重及追捧。

 

產地之一的俄羅斯早已宣佈白樺茸含有抗癌物質,且經政府批准開發成醫療藥品。美國亦將白樺茸列入”特殊的天然物質”。

 

特別值得注意的是,同為亞洲黃種人的先進國家-日本,更給予高度的評價,嘗試做肝癌、愛滋病、大腸桿菌中毒等治療用途,研究人員也發現白樺茸可以作為放射線治療時的天然防護物質。崛內 勳,日本應微研所的成立人,由研究真菌的功效進而專門研究白樺茸。其他日本的研究團隊在1993年到1999年,發表了數次針對白樺茸抗HIV病毒的報告,研究也發現,白樺茸對抗流行性感冒病毒,也有抑制其增值的效果。這對目前2019年底的新型冠狀病毒「COVID-19」的肺炎的對抗非常重要。報導指出COVID-19內有HIV病毒的片段,而白樺茸除了增強免疫力的效果外,又有抗HIV病毒及抗多種感冒病毒的報告。1996年日本深受O-157大腸桿菌造成的中毒事件危害,為全球發生之最大規模的食物中毒事件,造成約17,000人感染,13人死亡。因此日本學者對於對抗此病毒的研究相當重視。日本臨床研究從白樺茸中提取了類似於人體胰島素的物質“真菌多肽蛋白”,發現其對糖尿病很好的作用。另外,中國也對白樺茸表現了高重視度。

 

 

俄羅斯科學家證實:白樺茸對SARS-CoV-2冠狀病毒有抑製作用

研究顯示95%降糖率驚嘆世人

樺樹菇在吸收樺樹精髓,在10多年的逐漸長大以後,其自身富含多醣、多種氧化三萜類化合物、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、酶類、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、 SOD(超氧化歧化酶)等等超過 215 種營養成份,其主要成分之一的SOD是靈芝的 55 倍。 使樺樹菇具有了提高免疫細胞活力、降血糖、降血壓、抑制癌細胞擴散和復發以及防止致癌物質及促進排泄等多重功效。在老鼠水溶性多醣實驗中, 一次性給藥50mg/kg,3小時後,高血糖白鼠的血糖含量下降近一半,且可維持48小時之久!在娥國及日本的Ⅱ型糖尿病的科學研究和臨床實驗,其降糖率及對糖尿病的治癒率超過九成。 白樺茸已經從俄羅斯居民所謂「上帝賜給苦難人類的神奇禮物」,一躍成為二十一世紀的保健功能性食品。

專門生產技術
防未病之西伯利亞森林鑽石被挖出

經過科學界多年的研究探索,白樺茸的所具有的功效越來越好並且多元,而對其了解的越多,也更讓人為之驚嘆。防未病的觀念抬頭,西伯利亞白樺茸走往全世界。
數世紀以來,傳統白樺茸,只是將其切塊。用熱開水沖泡使用,其有效成分溶出緩慢且不充分,再加上高度及氣候等因素,最後倒掉大量有效殘渣。研究指出,這種傳統的食用方法,其有效成分吸收率僅有最高3成,多數時候可能在一成左右,造成珍稀資源白樺茸的大量浪費。

以下摘錄西元1990年後的研究成果。
1993年 | 日本學者發表其對癌症及HIV病毒脂功效
1995年 | 俄國學者對其止痛效果及抑制脂質過氧化的研究
1996年 | 俄國學者對其保護胃之效果及對抗子宮頸癌細胞之研究
1997年 | 俄國學者對其抑制其他真菌之研究
1997年 | 日本學者研究其抗大腸桿菌O-157之研究
1998年 | 俄國學者對其對抗子宮頸癌細胞及其他抗腫瘤之研究
1999年 | 日本學者對流行感冒及HIV病毒的抑制增值效果
2000年 | 俄國學者對其治療十二指腸潰瘍的研究
2001年 | 俄國學者對其抗氧化效果及臨床研究及抗腫瘤之功效
2002年 | 日本學者研究其抗癌之功效
2003年 | 中國學者研究其抗血管增生及抗氧化之效果
2005年 | 中國學者研究其刺激免疫力之效果
2007年 | 韓國學者研究其抗發炎及抗神經病變之功效
2006年 | 中國學者研究其抗癌之功效
2007年 | 韓國學者研究其抗發炎之功效
2008年 | 中國學者研究其抗肝功能失常及免疫力調節之功效
2008年 | 中國學者研究其對糖尿病患者之功效
2008年 | 韓國學者研究其對肝細胞凋零之功效
2012年 | 中國學者研究其抗癌及增強免疫功能
2013年 | 中國學者研究其抗氧化之功效
2014年 | 中國學者研究其對糖尿病之功效
2017年 | 中國學者研究其對抗病毒之功效
2017年 | 中國學者研究其對糖尿病之功效
2018年 | 波蘭學者研究其對糖尿病之功效
2019年 | 中國學者研究其對肺癌之功效
2019年 | 葡萄牙學者研究其對糖尿病之功效

 

 

 

 

 

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